PLATTEN: Huhn mit Kokosmilch und wildem Pfeffer, Parfümreis mit Vanille
Zutaten :
- 4 Hähnchenfilets
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Esslöffel wilder Pfeffer aus Madagaskar
- 1 Vanilleschote aus Madagaskar
- 1 Limette (Schale und Saft)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer
- 300 g Basmati-Reis
Vorbereitung :
Braten Sie die Hühnerfilets in Pflanzenöl an, bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie den zerdrückten wilden Pfeffer, die Kokosmilch und die Limettenschale hinzu.
Schneiden Sie die Vanilleschote in zwei Hälften und kratzen Sie die Samen aus.
Geben Sie die Vanilleschote und das Mark in die Sauce.
Lassen Sie die Sauce 20 Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln, bis sie eindickt.
In der Zwischenzeit kochen Sie den Basmatireis.
Wenn er gar ist, geben Sie die Samen einer weiteren Vanilleschote hinzu, um ihn zu aromatisieren.
Servieren Sie das Huhn mit der Kokosmilchsauce und dem Duftreis.
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