DESSERT: Vanillemousse und Combava mit Streuseln aus wildem Pfeffer
Zutaten :
Für den Schaum :
- 250 ml flüssige Vollsahne
- 100 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote aus Madagaskar
- Die Schale eines Combavas
Für den Streuselkuchen :
- 50 g Mehl
- 30 g Zucker
- 30 g Butter
- 1 Prise wilder Pfeffer aus Madagaskar
Vorbereitung :
Zubereitung der Mousse:
Schneiden Sie die Vanilleschote in zwei Hälften und kratzen Sie die Samen aus.
Schlagen Sie die Sahne in einer Schüssel steif.
Vermischen Sie in einer anderen Schüssel Mascarpone, Zucker, Vanillesamen und Combavaschale.
Rühren Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarponemischung, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.
Verteilen Sie die Mousse in Gläser und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Zubereitung der Streusel:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker und die in kleine Stücke geschnittene Butter, bis eine körnige Textur entsteht.
Fügen Sie den zerstoßenen wilden Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut.
Verteilen Sie die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backen Sie 10-12 Minuten, bis der Streusel goldbraun ist.
Montage:
Kurz vor dem Servieren zerbröseln Sie die Streusel auf der Mousse, um ihr einen knusprigen Touch zu verleihen.
Diese exquisite Süße vereint die Reichhaltigkeit der Vanille, die Frische der Combava und die subtile Schärfe des wilden Pfeffers zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
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