PLAT : Poulet au lait de coco et poivre sauvage, riz parfumé à la vanille
Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 cuillère à soupe de poivre sauvage de Madagascar
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre
- 300 g de riz basmati
Préparation :
Faites revenir les filets de poulet dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le poivre sauvage écrasé, le lait de coco et le zeste de citron vert.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez-les à la sauce ainsi que la gousse.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati. Une fois cuit, incorporez-y les graines d’une autre gousse de vanille pour le parfumer.
Servez le poulet nappé de sauce au lait de coco, accompagné du riz parfumé.
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